오프 치즈와 숙성 치즈의 차이점을 어떻게 식별합니까?


대답 1:

나는 일반적으로 내 감각에 의존하는 것 외에는 특정한 방법이 없다는 것을 발견했습니다. 숙성되었거나 그렇지 않은 대부분의 치즈는 생생하게 보이고 더 중요하게 냄새가납니다. Stilton, taleggio, epoisses 또는 camemberts와 같은 강한 치즈조차도 신선한 냄새가 나지 않습니다. 외모에 관해서는, 치즈가 주요한 것을 지났다는 징조 징후 중 하나는 희끄무레 한 필름 (iffy) 또는 경우에 따라 분홍빛이 도는 반점 (확실히 좋지 않음)을 개발한다는 것입니다. 나는 또한 접촉으로 간다. 신선한 치즈는 또한 끈적 거리거나 끈적 거리지 않아야합니다.

나는 일반적으로 감각적 구성 요소가 미세한 한 최소한의 변색이나 가벼운 필름을 청소해도 괜찮습니다. 우리 집에서는 일반적으로 치즈가 문제가되지 않을 정도로 빨리 소비합니다. 그러나 가끔씩 나는 "치즈 드로어"의 뒷면에 숨겨져있는 치즈를 발견하게됩니다.