대부분의 와인을 마시는 사람이 실제로 $ 12와 $ 200 병의 차이를 맛볼 수 있습니까?


대답 1:

예. 12 달러짜리 병은 다양하게 올바른 맛을 내야하며, 재배 된 장소의 일부 맛을 보여줄 수 있습니다 (예 : 워싱턴 컬럼비아 밸리의 카베르네 맛은 소노마의 카베르네보다 약간 더 무겁고 과일 맛이 덜합니다). 더 풍부하고 장소에 따라 다릅니다.

그 이유는 경제 때문입니다. 12 달러짜리 병에서 과일은 본질적으로 대량 생산됩니다. 포도는 품질이 아닌 양을 위해 자란 포도 나무에서 나올 것입니다. 과일을 거의 또는 전혀 낭비하지 않고 기계 (포도 이외의 재료-포도 이외의 재료-조류의 둥지, 곤충 등)에 의해 대량으로 수확됩니다. 사용 된 떡갈 나무 통에서 숙성 될 수 있으며, 떡갈 나무 가루가 첨가 된 경우에도 (새로운 참나무의 맛을 더하기 위해), 광범위하지는 않습니다. 아마, 와인에는 탄닌산 (색상을 깊게하고 맛을 부드럽게하는 포도 추출물)이나 타닌산의 첨가 (현재 법에 따라 완벽하게 합법적)가있을 것입니다. 기본적으로 $ 12 와인은 필수품입니다. 목표는 일관되고 즐거운 것을 만드는 것입니다.

포도가 품질을 위해 재배되는 200 달러짜리 병과는 대조적으로,이 포도 나무는 녹색 수확 될 것입니다. 포도 덩이는 개발 직후에 잘려서 포도 나무가 남아있는 것에 집중하지만 수확량은 줄입니다. 수확은 수작업으로 이루어 졌으므로 숙성의 피크에있는 클러스터 만 선택됩니다. 수확은 여러 번에 걸쳐 이루어질 수 있습니다. 포도가 분류되고 손상이나 곰팡이가 보이는 징후가 사라집니다. 배럴은 새 것이며 노화는 아마도 12 달러짜리 와인보다 길어보다 풍부하고 복잡한 와인을 생산할 것입니다. 200 달러짜리 와인은“이것이 우리가 올해 만들 수있는 최고”라는 표현입니다.

따라서 궁극적으로 감지 가능한 차이가 있습니다. 그 차이가 $ 188의 가치인지 아닌지는 완전히 다른 질문입니다.


대답 2:

새로운 와인 술꾼에 대한 나의 경험에서, 그들은 병 가격 포인트 당 200 달러에 와인 메이커가 병 $ 12 만 볼 때 저렴하지 않은 맛과 아로마 프로파일을 바꿀 결정을 내릴 수 있기 때문에 가능합니다. 예를 들어, 가격이 더 비싼 와인을 판매하는 와인 제조업자는 포도를 직접 수확하기 위해 근로자를 고용 할 수있는 반면, 미드 마켓 레벨에서는 와인 제조업자가 종종 포도와 MOG를 쉽게 구분할 수없는 기계에 의지 할 것입니다. 포도보다 새 둥지, 죽은 설치류, 불쾌한 시식 벌레 및 포도와 혼합 된 기타 유해 물질과 같은 물질. 그들은 중간 단계의 와인 생산자들이 할 수없는 반면, 여러 단계 또는“시도”로 수확 할 여유가 있습니다. 그들은 포도를 분류하기 위해 수많은 사람들을 고용 할 수 있으므로 수확 한 최고의 포도 만이 실제로 와인을 만드는 데 사용됩니다 (그리고 썩은 포도 또는 개발되지 않은 포도와 불쾌한 MOG는 버려짐) 와인에 맛있고 복잡한 맛을 부여하여 가장 재능 있고 재능있는 직원을 고용 할 수 있으며 최고의 포도원을 소유하고 가장 비싼 포도를 놓고 경쟁 할 수 있으며 와인을 시장에 서두르지 않고 와인을 오래 저장하지 않아도됩니다. 와인이 잘못되면 빈티지를 풀고 버립니다.

이러한 모든 노력과 선택으로 복잡하고 균형 잡힌 맛과 향과 맛을 지닌 심오하고 정확하며 기억에 남는 와인을 맛볼 수 있으며, 한 모금 맛을 맛볼 수 있습니다.

이러한 차이는 와인을 처음 접하는 사람들에게 매우 두드러집니다. 고가의 와인은 훨씬 더 맛있고,보다 표현력이 풍부한 향이 있습니다. 다시 말해서, 향이 더 좋아지고 비정상적으로 맛있습니다.

아이들과 함께 초콜릿과 비슷합니다. 아이에게 대량의 미국산 캔디 바를 제공하고 가짜 성분이 많이 함유되어 있습니다 (종종 다른 국가에서는 합법적으로 "초콜릿"이라고 불릴 수 없습니다). -티어 벨기에 초콜릿, 또는 심지어 미국의 대응점보다 몇 배 더 많은 유지방과 우유 고형물을 가진 영국의 캔디 바. 지식이나 맥락이 없으면 대부분의 아이들은 더 잘 만들어진 물건의 차이점을 인식하고 선호합니다. 내 2 살짜리 아이는 벨기에 초콜릿이 더 맛있고 더 크리미하며 더 오래 머무르며 초콜릿이 적을수록 맛이 더 좋다고 말할 것이다. 대부분의 아이들과 동일합니다. 고급 와인 대 대량 생산 와인과 동일합니다.

나는 전문가를 포함한 대부분의 사람들이 $ 50 병과 $ 200 병 사이의 차이를 말하는 데 어려움을 겪기 시작하고, 어떤 경우에는 $ 30-40 병이 경쟁 할 수 있다고 생각합니다. 한 병에 50 달러를 받고 나면 200 달러 이상의 사람들이 만들 수있는 풍미와 아로마에 영향을 미치는 동일한 동일한 결정을 내릴 수 있습니다.

그렇다면 많은 돈을 쓰지 않고도 가치 제안 와인을 어떻게 찾을 수 있습니까? 대부분의 소매점은 고정 가격으로 같은 종류의 와인을 12 가지 정도의 맛으로 맛볼 수 있습니다. 그들은 최선의 발을 앞으로 내밀고 종종 최고의 가치를 제공하는 와인, 자신의 웨이트 클래스보다 잘 싸우는 와인을 선보일 것입니다. 할 수있는 한 많은 맛을보고 메모를하십시오. 정말 비싼 병의 가격으로 수십 또는 수백 가지의 와인을 경험할 수 있으며, 좋아하고 감당할 수있는 것을 찾을 수 있습니다.

좋은 질문이자 A2A에 감사드립니다.


대답 3:

여기에 정말 좋은 답변이 많이 있습니다. 내가 추가 할 수있는 것은이 트레드를 더 높은 레벨로 올릴 수 없었기 때문에 대신 스토리를 이야기하겠습니다.

아빠는 와인을 마시고 오랫동안 있습니다. 그가 가장 좋아하는 것은 항상 어니스트 앤 훌리오 (Ernest & Julio)의 용기에서 나온 왕성한 버건디였습니다. 그는 주전자를 흔들 의자 옆에두고 파리의 호텔 화장실에서 물잔을 마셨다. 그는 이것을 "프랑스 와인 잔"이라고 부릅니다. 수년 동안 그는 아이스 큐브가 탄닌을 줄이는 데 도움이되었지만 와인에 대해 충분히 알지 못해 그 반응을 설명하지 못했습니다. 그는 단지 목구멍의 화상을 진정 시킨다고 말합니다. 왕성한 버건디의 용기는 몇 년 동안 와인을 마시는 높이였습니다.

몇 년간의 셰프-돔과 광범위한 여행을 마치고 집에 돌아 왔을 때, 그는 새로운 와인을 소개했습니다. 그는 더 나은 와인이 존재한다는 것을 알았고 때로는 외식을 할 때 집을 빨간 주문할 것이지만 친숙한 빨간 용기를 지나치려고 노력하지 않았습니다. 내가 더 좋은 것을 맛볼 때까지

나는 휴가에 집에 와서 멋진 Barolo, 좋은 캘리포니아 카베르네, Aglianico del Vulture를 가져 왔습니다. 우리는 짧은 주말 내내 똑같이 좋은 가정 요리로 그들을 소비했습니다. 아버지는 와인을 좋아했고 평소와 비교했을 때 와인이 얼마나 좋은지 계속 언급했습니다.

"당신은 목구멍에 화상을 입지 않습니다"라고 계속 말했다. 그래 아빠, 더 이상 타지 마세요.

나는 그가 요즘 좋은 와인을 사고 마신다는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 용기는 폐기되었지만 프랑스 와인 잔은 폐기되었습니다.


대답 4:

품질과 가격을 추측하는 실험 :

재미있는 점은 가격과 병의 차이를 구별하는 능력과 관련하여 이미 비슷한 일이 이미 수행되었다는 것입니다.

와인 소매 업체 (따라서 전문가는 아니지만 일반 와인을 마시는 사람)로 일하는 사람들을 모아서 블라인드 와인 한 잔을 마시라는 실험이있었습니다. 그들은 각 와인이 직업에 의해 얼마나 많은 점수를 받았는지 추측하도록 지시 받았으며 또한 와인의 가격을 추측하라는 지시를 받았습니다.

결과는 놀랍습니다. 소매점은 실제로 와인 전문가가 어떤 점수를 주 었는지 추측하는 데 상당히 정확했습니다. 그러나 와인의 가격을 짐작할 때 그들은 아주 작습니다. 이 실험은 와인의 가격과 품질 사이의 관련성이 부족하다는 것을 신속하게 보여 주었다. 또한 전문가가 아닌 일반 음주자는 와인의 품질 차이를 쉽게 식별 할 수 있음을 보여주었습니다.

병의 가격은 어떻게 결정됩니까?

와인 가격 책정에 관한 일반적인 규칙.

병이 ~ $ 50 미만이면 생산 비용과 관련이 있습니다. 포도가 재배 된 토지 비용 또는 포도, 임대료, 배럴, 장비 등을 구매하는 비용. 병의 비용이 ~ $ 50를 초과하면 공급과 수요로 인한 것입니다. 따라서 이는 $ 50-$ 200 사이의 와인 가격이 생산 비용에 큰 차이가 없을 것임을 의미합니다. 그러나 그것은 그들이 인기 콘테스트에서 우승했다는 것을 의미합니다. 가장 드물고 수요가 많은 제품이 항상 최고 품질의 제품이거나 특정 카테고리에서 가장 좋아하는 제품이라는 것을 마지막으로 언제 알 수 있었습니까?

와인 한 병이 50 달러 미만이더라도 와인 생산자가 포도를 재배 할 덜 유명한 땅에서 더 맛 있거나 고품질의 와인 한 병을 생산할 수 있다고 생각하십니까? 요리 대회가 있었다면 비유로 더 비싼 예산을 가진 사람이 값 비싼 요리 장비로 고품질의 재료를 구입한다고 가정합니까? 포도 재배와 와인 양조에있어서 와인 메이커의 기술과 매우 유사하게 와인을 만드는 데 드는 돈의 양에 관계없이 와인의 품질에 큰 영향을 미칩니다.

저렴한 와인의 장점 :

맹인 시음에 값 비싼 $ 100 + 와인을 치는 싼 와인에 대한 많은 공개 기사가 있습니다. 왜 이런 경우입니까? 대부분의 사람들은 오래된 와인의 맛이 더 좋다는 개념을 가지고 있지만 95 % 이상은 그렇지 않습니다. 저렴한 와인의 경우 특히 그렇습니다. 병이 선반에 닿 자마자 저렴한 와인 맛이 가장 좋습니다. 가능한 초기 빈티지. 매끄럽고, 플러시, 입 급수 및 맛의 파열입니다! 그런 것을 어떻게 즐길 수 없습니까! 100 달러가 넘는 최근의 유명한 와인을 열었다면, 맛이 좋을 것입니다. 그런 와인은 좋은 디캔 트로 많은 것을 향상시킬 가능성이 있지만 일반적으로 돌아올 시간이 필요합니다. 궁극적으로 대부분의 술꾼들은 관대하고 더 중요하게는 맛있는 와인 스타일에 더 많이 의존하는 경향이 있습니다. (아무것도 없습니다)

비싼 와인과 싼 와인을 비교하는 것이 정말 공평합니까? :

그래서 나는 이전에 싼 와인은 큰 젊음을 맛보지 만 고가의 와인은 대부분의 일반적인 술꾼들에게는 어릴 때 그리 많지 않다고 언급했습니다. 그러나 나는 훌륭한 생산자가있는 훌륭한 빈티지의 비싼 와인을 가지고 있으며 최고점까지 완벽하게 숙성되고 다른 한편으로는 최근의 저렴한 빈티지 와인을 가지고 있다고 가정 해 봅시다. 두 와인 모두 최고를 보여줄 때 나란히 마시는 것입니다. 실제로 고가의 오래된 와인을 좋아한다고 생각하십니까? 나는 솔직히 이것을 snobby 방식으로 의미하지는 않습니다. 대부분의 사람들은 고가의 오래된 와인을 맛보지 못했지만 비평가와 전문가의 이야기를 듣고 얼마나 놀라운 지에 대한 이야기를 듣고 동의합니다. 놀랍습니다 (나에게) 그러나 오래된 와인을 한번도 맛보지 않은 사람들에게는 압도적이거나 심지어는 즐겁지 않은 경험이 될 수 있습니다. 지난 주에 1986 년 Pichon Lalande 와인이 가장 오래된 와인을 기억합니다. 좋은 빈티지, 완벽하게 노화 된 제품은 오늘날 쉽게 100 달러 이상입니다. 나는 그것을 말린 체리의 힌트와 함께 숲 바닥, 버섯, 약간의 앞마당 메모라고 설명했습니다. 좋아하는 와인의 맛처럼 들립니까?

나는 싼 와인을 자랐고, 오늘도 여전히 술을 마시는 것을 좋아합니다. 그것에 아무런 문제가 없지만 많은 양의 와인을 마시기 시작하면 결국 고전적인 플러시, 관대 한 과일 맛이 나옵니다. 당신은 무언가 다른 것을 간절히 원하거나 때로는 이상한 것을 평평하게 만듭니다. 처음에는 아이들이 과자를 갈망하는 것처럼 당신의 취향은 크게 변할 것이지만 나중에 인생에서 더 맛을 선호하는 경향이 있습니다.

때로는 싼 와인과 비싼 와인의 차이가 즐거움이 아니라 독특한 맛과 경험이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 좋은 끈적 끈적한, 육즙이 많은 치즈 버거 또는 벽의 구멍에서 완벽하게 튀긴 닭고기는 고급 레스토랑에서 고품질 스시를 먹는 것만 큼 즐겁지 만 (최소한 견해로는) 경험 자체는 다르며 더 많은 경향이 있습니다. 독특한. 불행히도 더 비쌉니다.

결론:

이것은 보통 또는 일반인 (상대적으로 와인을 마시는 사람들이)이 와인의 맛이나 맛의 차이를 말할 수 있는지 묻는다면 실제로 아주 간단한 질문입니다. 이에 대한 많은 실험이이 사건을 보여주기 전에 이루어졌다.

그러나“비용”요소를 고려하면 질문이 놀라 울 정도로 복잡해질 수 있습니다. 와인 그룹을 나란히 맛보면 스타일과 품질에 차이가 있지만 와인 비용을 결정해야 할 경우 동전을 뒤집거나 주사위를 굴릴 수 있습니다. (전문가가 "잘"할 수는 있지만, 나 자신을 포함한 거의 모든 사람에게는 힘들 것입니다.)