맥주 : 스타우트와 에일의 차이점은 무엇입니까?


대답 1:

A2A 감사합니다.

다른 답변에서 언급했듯이 Stout은 맥주 스타일입니다. 볶은 맥아로 만들어져 더 어둡게 보이고 커피의 풍미, 다크 초콜릿, 때로는 스타우트의 변형에 따라 담배까지 만들어집니다.

역사적으로“스타우트”는 강한 맥주 또는 강한 흑맥주였습니다. 맥주를 묘사 할 때 "스타우트 (stout)"라는 단어가 가장 먼저 기록 된 것은 1677 년이었다.

스타우트는 본질적으로 강력한 포터였습니다. 18 세기 동안 농부들에서 도시 산업 노동자들로 노동자들이 이동하면서 왕성한 맥주가 필요했습니다. 갈색 맥아는 더 싸고 풍부하여 새로 도시 노동자들을 위해 맥주를 대량 생산하는 데 사용되었습니다.

1720 년 대경 맥아 세금이 부과되었습니다. 갈색 맥아는 설탕을 많이 생산하지 않는 저렴한 맥아이기 때문에 양조업자는 값 비싼 창백한 맥아를 더 많이 사용하기 시작했지만 그보다 적은 양을 사용할 수있었습니다.

1817 년 다니엘 휠러 (Daniel Wheeler)의 로스팅 가마에 대한 발명은 오늘날 우리가 알고있는 것처럼 튼튼합니다. 양조업자는 구운 검은 맥아를 사용하기 시작하여 포터로 알려진 것과 다른 맥주를 만들었습니다. Arthur Guinness는 자신의 XX 포터를“Extra Stout Porter”라고 레이블하기 시작했으며 결국 Stout으로 단축되었습니다. 얼마 지나지 않아 스타일은 포터와는 조금 다른 어두운 맥주의 표준 용어가되었습니다. 따라서 기본적으로 Stout이라는 용어를 가져 주셔서 감사합니다. Arthur Guinness

스타우트에는 스위트 또는 밀크 스타우트, 드라이 또는 아일랜드 스타우트, 오트밀 스타우트, 외국 또는 엑스트라 스타우트, 임페리얼 스타우트 등 5 가지 스타일이 있습니다. 몇몇 새로운 연령대의 양조업자들도 Blonde Stouts를 생산하고 있습니다.

붐 샨카


대답 2:

데이비드가 다 말했듯이, 나는 스타우트가 일반적으로 구운 맥아 (보통 홉과 보리로 구성됨)를 사용하여 양조된다고 말합니다. 이는 데이빗의 대답에 요약 된 특성, 즉 어두운 색의 몸과 오트밀-커피-초콜릿 맛입니다. 반면에 에일은 일반적으로 구워지지 않은 맥아로 양조됩니다 (물론 예외는 있습니다).